Wedding cake

I våras fick jag en väldigt läskig men kul förfrågan, min faster ville att jag skulle göra hennes bröllopstårta!! Självklart ville jag göra den, hade aldrig gjort någon förr så jag var väldigt nervös. Hon önskade sig en tårta som inte skulle vara så söt, därför fyllde jag den med hallon- och citronmousse. Temat på bröllopet var pärlor, så de utgick jag ifrån, 24 handgjorda rosor fick även pryda tårtan.
Tyvärr så fick jag inte bättre bild på den än såhär..
2014-12-03 @ 20:04:57 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pink ombre

När min fina vän Jennifer fyllde år fick jag ganska fria händer med hennes tårta och testade därför på att göra en ombre tårta. Det är väldigt lätt att göra och ser väldigt snyggt och stilrent ut tycker jag. Jag färgade swiss meringue buttercream i 3 olika färger och sedan var det bara att spritsa små "bollar", sedan tar man en sked och "drar" ut bollarna
Jag använder mig alltid utav detta recpet från "Heaevenly Cupcake" då jag gör swiss meringue buttercream. Den är väldigt god och hennes recept är enkelt att följa. http://heavenlycupcake.se/steg-for-steg-swiss-meringue-buttercream/
2014-12-03 @ 19:55:42 Permalink ♡ Vardag Kommentarer (0) Trackbacks ()

SAIK

Tårta till min svärfar som är ett Skellefteå aik fan!
Eftersom Saik vann SM guld förra året så fick jag två andra beställningar på liknande tårtor
2014-12-03 @ 19:40:00 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bow cake

Denna tårta fick min mamma på sin födelsedag i Januari. Jag hade fyllt den med päron- och after eight mousse.
2014-12-03 @ 19:36:08 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Monster high

Fick äran att göra en tårtan till min kollegas dotter som fyllde år i vintras. Hon önskade sig en tuff, tjejig monster high tårta!
2014-12-03 @ 19:31:26 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Spiderman

Nu var det ett bra tag sen jag uppdaterade här, och ett par tårtor har det hunnit bli! Denna Spindelmannentårta gjorde jag åt min tremening Leo som fyllde 5 år i vintras.
2014-12-03 @ 19:27:00 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vintertårta

Denna tårta beställde min kollega till sin svärmor som fyllde 67 år i december. Hon hade inga speciella önskemål om hur tårtan skulle se ut, så jag fick fria händer. Jag valde en stilren tårta som passade till årstiden.
2014-04-14 @ 09:42:00 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Älgtårta

Oj så lång tid det gått sen jag uppdaterade här sist! Men bara för att det inte kommit upp några inlägg här så betyder det inte att det inte hänt något i köket, för det har det! Min "farbror" fyllde 50 år i höstas fick sig 2 jakt inspererade tårtor. Inte de snyggaste älgarna jag sett men dom blev då godkända!
2014-04-14 @ 08:59:00 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Halloween cupcakes

Till Halloween så passade jag på att baka dessa goda cupcakes (sammets cupcakes, som de heter på svenska). Namnet har att göra med konsistensen, len som sammet. Och det är den verkligen, man ser det framför allt på smeten när man gör den, len len len.
Eftersom det var Halloween så dekorerade jag dem med glasskärvor och blod!!




Sammetscupcakes 
(12 stycken cupcakes)

60g smör
150g socker
1 ägg
1,5 msk kakao
1,5 msk röd hushållsfärg
0,5 tsk vanilj essense
1 1/4dl filmjölk
150g mjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk vitvinsvinäger


Gör så här
Sätt ugnen på 175 °C. Vispa samman smör och socker med elvisp tills det blir lätt och fluffigt.
Tillsätt ägget och vispa tills allt är välblandat.
Blanda kakao, röd hushållsfärg och vaniljpulver och blanda sedan ner i smörblandningen. 
Vispa tills dess att smeten fått en jämn färg.Vispa ner hälften av filmjölken med låghastighet på elvispen, därefter blandas hälften av mjölet ner. 
Tillsätt sedan resten av filmjölk och mjöl. Öka hastigheten på vispen och vispa tills smeten blivit slät.
Blanda i salt, vinäger och bikarbonat och vispa någon minut till.Fyll muffinsformarna till två tredjedelar (jag fyllde till hälfen och då blev de perfekt upp till kanten på muffinsformen) och grädda långt ner i ugnen i 20-25 min eller tills muffinsen fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dem med fingertoppen. 
Det skall inte fastna något på provstickan som sticks in i mitten.
Låt muffinsen svalna helt på galler innan de toppas med färskostglasyr.
Gräddas med fördel i en muffinsplåt klädd med pappersformar. 

Frosting
400g färskost
150g smält vit choklad
Florsocker

Gör så här
Vispa samman alla ingredienser till frostingen och spritsa med en stor rund tyll på muffinsen. 



Glasskärvor
150g socker
88ml vatten

Gör så här
Blanda ihop socker och vatten i en kastrull. Se till att röra om hela tiden så att blandningen inte blir bränd. När sockret har nått 132 grader häller du ut den på en oljad plåt. Efter 30-60 minuter har socker blandningen stelnat och du kan slå ut skärvor.

Blod
6msk florsocker
1msk honung/sirap
1msk vatten 
Röd karamellfärg

Gör så här
Blanda ihop allting, tillsätt mer vatten om du vill få rinnigare blod. 









2013-11-04 @ 15:05:39 Permalink ♡ Frosting Kommentarer (1) Trackbacks ()

Barbie tårta

Min pojkväns syster fyllde år föra helgen, och hon önskade sig en Barbie tårta. 





Jag använde mig utav 3 olika storlekar på tårtbottnarna, som jag sedan skärde till så jag fick mer sluttande form på kjolen. 
Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta. 




2013-11-04 @ 13:38:03 Permalink ♡ Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tripple Chocolate Cheesecake

Vår ugn har inte fungerat i sommar, så när jag fyllde 21 i början av juli så kunde jag inte baka någon riktig tårta, istället blev det en frozen cheesecake. 
Och inte vilken som helst, utan en tripple chocolate cheescake!

Ingredienser

300 g choklad kakor
125 g smält smör
200 g vitchoklad
200g mjölkchoklad
200g mörk choklad
60 ml kokande vatten
3 tsk gelatin pulver
3*250 g creame cheese
1 dl socker
3 dl vispgrädde
Hallon
Socker

Gör så här

Smöra en springform. Mixa kakorna i en mixer och blanda i de smälta smöret. Tryck ut kakmixen i formen och ställ in i frysen. Smält den vita chokladen i ett vattenbad, ställ åt sidan. Sprinkla gelatinpulvret över det kokande vattnet, och rör om tills gelatinet har smält.
 Med en elvisp vispa ihop creame cheese med grädden, tillsätt gelatin blandingen och rör om väl. Tillsätt 1/3 av creame cheese mixen i den vita chokladen, och rör om. Häll ut i den avsvalnade formen, och ställ in i frysen ca 15 minuter. Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och blanda sedan i hälften av creame cheese blandningen. Häll över de vita choklad lagret och låt stå i frysen ytterligare 15 minuter, eller tills den stelnat.
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och blanda med resten av creamse cheese blandningen. Häll över mjölkchoklad lagret och se till att få en jämn yta. 
Ställ in i frysen 3 timmar eller över natten. Ta fram din cheesecake och låt tina en stund. Gör hallonsåsen genom att koka upp hallon med socker, smaka av.
2013-08-27 @ 07:40:41 Permalink ♡ Cheescake Kommentarer (0) Trackbacks ()

Baseball cupcakes

Jag fick fria händer, men tyckte det skulle passa bra att gå med baseball tema, då cupckesen var till deras tränare.

Ingredienser för muffins

3 dl vegetabilisk olja
4 dl socker
4 ägg
1 msk vaniljextrakt
5 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl maizena mjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
3.5 dl creme fraich 

Frosting

3 dl socker
1 3/4 dl mjöl
1 nypa salt
5 1/4 dl mjölk
340 g rumstempererat margarin
1 1/2 msk vaniljextrakt eller annan smaksättning

Gör så här

Börja med att göra basen till frostingen då den behöver tid att svalna innan du frostar muffinsen.
I en kastrull, blanda ihop socker, mjöl och salt på medium värme. Tillsätt sakta mjölken. Rör om konstant tills det börjar koka, sänk sedan värmen och låt småkoka i 3-4 minuter medans du fortsätter att röra om.  Blandingen kommer att bli väldigt tjock, ungeför som en pudding. Tillsätt sedan vaniljextrakten.  Låt sedan svalna helt innan du frostar muffinsen.
Börja sedan med muffinsen Ställ ut ca 25 muffinsformar på en plåt och sätt ugnen på 175 grader. Mixa ihop oljan och socker i en stor skål i ca 2 minuter. Tillsätt äggen och extrakten, vispa i ytterligare 2 minuter. I en annan skål blanda ihop mjöl, maizena, bakpulver och salt. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och vispa ihop på låg hastighet. Tillsätt creme fraichen och mixa ihop väl. Använd en glasskopa och skopa ut smeten till muffinsformarna och grädda i nedre delen av ugenen i ca 20 minuter. Låt muffinsen svalna helt. Se till så att frostingen är helt avsvalnad annars så kommer frostingen smälta smöret. Vispa smöret fluffigt. Tillsätt frostingen i smöret en skopa i taget medans du vispar på medelhastigehet. Vispa tills allt är blandat och fluffigt. Smaka och se om du behöver tillsätta mer vaniljextrakt. Nu är också tillfället att tillsätta önskad färg.
2013-07-04 @ 09:24:00 Permalink ♡ Cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Peanutbutter and jelly.... Ice cream

Hade en hel drös med äggulor och ingenting att gör utav dem, så jag bestämde mig för att göra lite glass. Ben som är min lilla hjälpreda tyckte vi skulle göra jordnötssmör glass. Då vi blandat ihop allt och gjorde en sista avsmakning så tyckte han att de smakade som "jelly". Jag fick då för mig att göra en version av alla amerikanska barns favorit mat, peanutbutter and jelly sandwich. Så jag tog lite sylt och varvade det med jordnötsglassen och skapde då glass versionen av deras favorit lunch.  Kanske inte den nyttigaste glassen, men helt klart godare än sandwich versionen!

Ingredienser

9 äggulor
9 dl vispgrädde
3 dl florsocker
6 tsk vaniljsocker
3 dl jordnötssmör
Sylt

Gör så här 

Vispa ihop florsockret och äggulorna lite lätt.
Vispa upp grädden. Vispa sedan ner jordnötssmöret och sedan äggblandningen.
Häll ner lite utav glassblandningen i en bunke som tål att frysas, varva med lite sylt fortsätt att varva glassen och sylten. Ställ in glassen i frysen och låt frysa minst 6 timmar men gärna över natten.

Detta recept  på glass misslyckas aldrig och att det går himla fort att blanda ihop är bara ett plus! 
Du kan lätt byta ut jornötssmöret mot någon annan smaksättare som; apelsin, choklad, mint, eller helt enkelt köra med bara vanilj.
2013-06-05 @ 05:30:00 Permalink ♡ Övrigt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Persiko paj med kolasås




Pajskal

4,5 dl vetemjöl
170g kall margarin 
4 msk iskallt vatten
en nypa salt

Fyllning

7 färska persikor
2,5 dl socker
150g margarin 

Sås

4 3/4 dl socker
75g margarin
4 3/4 dl grädde
2 1/4 dl light corn syrup
en nypa salt
1 tsk vanilj extract

Gör så här

Blanda margarinet som du skurit i bitar med saltet och vetemjölet. Blanda väl med fingrana tills allt är blandat ordentligt.
Tillsätt isvattnet och blanda i hop med mjöl blandningen.  Forma till en boll och svep in den med palstfolie, ställ in i kylen ca 30 minuter.

Kavla ut hälften av degen och klä en pajform, sprinkla 2 msk socker i botten och ställ in i kylskåpet. 
Kavla ut resterande deg, och skär ut 8 remsor. Lägg remsorna mellan bakplåtspapper och he in i kylskåpet. 

Skala och skär persikorna. Häll hälften av sockret som är kvar över pajbotten och lägg sedan ner persiko skivorna. Sprinkla över resten av sockret, och skär tunna skivor utav margarinet och lägg på. Gör ett korgmönster över pajen med de 8 remsorna. 

Grädda pajen 10 minuter under 225 grader. Sänk sedan värmen till 215 och grädda i ytterligare 35 minuter. 
Låt sedan svalna 30 minuter innan serveringen.

Mednas du väntar på pajen i ugnen så kan du passa på att göra såsen.
Koka upp alla ignredienser förutom vaniljen, rör om hela tiden. Sänk värmen och låt koka omkring 30 minuter, rör om ofta, tills sockret har löst upp och blivit lätt kola färgad. Rör ner vaniljen. Låt svalan ca 30 minuer. 

Servera pajen med kolasås och vaniljglass.
2013-06-05 @ 04:07:57 Permalink ♡ Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladbolls cheesecake

Eftersom det var chokladbollens dag i lördags och morsdag i söndags, så passade jag på att baka
denna ljuvliga cheesecake som är helt underbar! Den är krämig och smakar faktiskt chokladbollar. Den var så god så jag hann aldrig ta några kort på den, men jag kan lova att den var god!
 
Botten
20 stycken digistivekex
100 g smör
 
Fyllning
4 dl grädde
6 msk havregryn
2 msk starkt kaffe
2 msk vaniljextract
1 dl kakao
4 äggulor
200 g philadelfiaost
2 dl socker
 kokos

Gör så här
 
Krossa digistivekexen och smält smöret. Tryck ut i en önskad form.
Vispa upp grädden lätt. Vänd ner philadelfiaosten och rör runt.
 
Vispa upp äggulor och socker och vänd ner i grädden.
Vänd ner havregrynen.
Rör ner till sist kakao, vaniljextracten och kaffe.
Häll fyllningen i formen och låt den stå i frysen minst 3 timmar. 
Garnera till sist med kokosflingor
 
 
 
2013-05-14 @ 04:38:00 Permalink ♡ Cheescake Kommentarer (0) Trackbacks ()