Pink ombre
När min fina vän Jennifer fyllde år fick jag ganska fria händer med hennes tårta och testade därför på att göra en ombre tårta. Det är väldigt lätt att göra och ser väldigt snyggt och stilrent ut tycker jag.
Jag färgade swiss meringue buttercream i 3 olika färger och sedan var det bara att spritsa små "bollar", sedan tar man en sked och "drar" ut bollarna
Jag använder mig alltid utav detta recpet från "Heaevenly Cupcake" då jag gör swiss meringue buttercream. Den är väldigt god och hennes recept är enkelt att följa.
http://heavenlycupcake.se/steg-for-steg-swiss-meringue-buttercream/
Vintertårta
Denna tårta beställde min kollega till sin svärmor som fyllde 67 år i december.
Hon hade inga speciella önskemål om hur tårtan skulle se ut, så jag fick fria händer.
Jag valde en stilren tårta som passade till årstiden.
Älgtårta
Oj så lång tid det gått sen jag uppdaterade här sist! Men bara för att det inte kommit upp några inlägg här så betyder det inte att det inte hänt något i köket, för det har det!
Min "farbror" fyllde 50 år i höstas fick sig 2 jakt inspererade tårtor. Inte de snyggaste älgarna jag sett men dom blev då godkända!
Frosting
3 dl socker
Gör så här
Smöra och bröa två lika stora kakformar och sätt ugnen på 175 grader.
Lägg en botten på ett tårtfat och fördela sedan 1 1/2 burk DDL jämt genom 3 lager och avsluta med sista botten.
Värm vattnet och gelatinet i micron tills gelatinet har löst upp. Vispa grädde hårt, blanda i 1/2 burk DDL och gelatinet. Frosta tårtan jämt. Använd den sista burken DDL som kokat 1 timme, sprid ut över toppen på tårtan och låt DDL rinna över kanterna. Avsluta med hackade peacan nötter.
Tänkt visa er denna bild som tyvär inte är av bästa kvalite.
Det är min första tårta där jag testat på att göra korgmönster. Det var faktiskt inte så svårt som man kan tro när man väl kommit in i det. Blommorna är gjorda av kristyr och tårtan fylld med blåbärsgrädde.
Baseball cupcakes
Jag fick fria händer, men tyckte det skulle passa bra att gå med baseball tema, då cupckesen var till deras tränare.
Ingredienser för muffins
3 dl vegetabilisk olja
Ingredienser för muffins
3 dl vegetabilisk olja
4 dl socker
4 ägg
1 msk vaniljextrakt
5 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl maizena mjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
3.5 dl creme fraich
Frosting
3 dl socker
1 3/4 dl mjöl
1 nypa salt
5 1/4 dl mjölk
340 g rumstempererat margarin
1 1/2 msk vaniljextrakt eller annan smaksättning
Gör så här
Börja med att göra basen till frostingen då den behöver tid att svalna innan du frostar muffinsen.
I en kastrull, blanda ihop socker, mjöl och salt på medium värme. Tillsätt sakta mjölken. Rör om konstant tills det börjar koka, sänk sedan värmen och låt småkoka i 3-4 minuter medans du fortsätter att röra om. Blandingen kommer att bli väldigt tjock, ungeför som en pudding. Tillsätt sedan vaniljextrakten. Låt sedan svalna helt innan du frostar muffinsen.
Börja sedan med muffinsen
Ställ ut ca 25 muffinsformar på en plåt och sätt ugnen på 175 grader.
Mixa ihop oljan och socker i en stor skål i ca 2 minuter. Tillsätt äggen och extrakten, vispa i ytterligare 2 minuter.
I en annan skål blanda ihop mjöl, maizena, bakpulver och salt. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och vispa ihop på låg hastighet. Tillsätt creme fraichen och mixa ihop väl.
Använd en glasskopa och skopa ut smeten till muffinsformarna och grädda i nedre delen av ugenen i ca 20 minuter.
Låt muffinsen svalna helt.
Se till så att frostingen är helt avsvalnad annars så kommer frostingen smälta smöret.
Vispa smöret fluffigt. Tillsätt frostingen i smöret en skopa i taget medans du vispar på medelhastigehet. Vispa tills allt är blandat och fluffigt. Smaka och se om du behöver tillsätta mer vaniljextrakt. Nu är också tillfället att tillsätta önskad färg.Gör så här
Börja med att göra basen till frostingen då den behöver tid att svalna innan du frostar muffinsen.
I en kastrull, blanda ihop socker, mjöl och salt på medium värme. Tillsätt sakta mjölken. Rör om konstant tills det börjar koka, sänk sedan värmen och låt småkoka i 3-4 minuter medans du fortsätter att röra om. Blandingen kommer att bli väldigt tjock, ungeför som en pudding. Tillsätt sedan vaniljextrakten. Låt sedan svalna helt innan du frostar muffinsen.
Chokladbolls cheesecake
Eftersom det var chokladbollens dag i lördags och morsdag i söndags, så passade jag på att baka
denna ljuvliga cheesecake som är helt underbar! Den är krämig och smakar faktiskt chokladbollar. Den var så god så jag hann aldrig ta några kort på den, men jag kan lova att den var god!
Botten
20 stycken digistivekex
100 g smör
Fyllning
4 dl grädde
6 msk havregryn
2 msk starkt kaffe
2 msk vaniljextract
1 dl kakao
4 äggulor
200 g philadelfiaost
2 dl socker
kokos
Gör så här
Krossa digistivekexen och smält smöret. Tryck ut i en önskad form.
Vispa upp grädden lätt. Vänd ner philadelfiaosten och rör runt.
Vispa upp äggulor och socker och vänd ner i grädden.
Vänd ner havregrynen.
Rör ner till sist kakao, vaniljextracten och kaffe.
Häll fyllningen i formen och låt den stå i frysen minst 3 timmar.
Garnera till sist med kokosflingor
Garnera till sist med kokosflingor
Dulche de leche cake
Min kära vän från Brasilien använder kondenserad mjölk och dulche de leche i nästan allt hon bakar och bjuder på, så jag har blivit väldigt inspererad på att baka med samma ingrediens. Min värpappa hade sin födelsedag igår så jag bestämde mig för att baka en födelsedagstårta till honom. Det blev denna supergoda tårta, som blev en riktig succe. Jag tror att detta är min nya favorit tårta!
Ingreienser
Ingreienser
3 burkar kondenserad mjölk
2 cups mjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
3/4 cups rumsvarmt margarin
1 1/2 cup socker
2 tsk vanilj extract
1 cup mjölk
5 rumstempererade äggvitor
Vispgrädde
Pecan nötter
1 msk vatten
1 msk vatten
2/3 tsk gelatin pulver
Gör så här
Smöra och bröa två lika stora kakformar och sätt ugnen på 175 grader.
Med en elvisp mixa smöret mjukt. Blanda i sockret lite i taget och mixa väl.
Vispa i vaniljlen. Blanda i mjölet och mjölken lite i taget tills allt är blandat.
I en annan skål, vispa äggcitorna tills toppar formas. Vänd försiktigt ner äggvitorna i äggblandningen, tills allt är blandat. Dela smeten mellan de två bröade formarna. Grädda mitt i ugnen ca 30 min, eller tills provsticka kommer ut ren. Låt sedan tårtbottnaarna svalna och dela sedan varje botten på hälften.
Koka två burkar kondenserad mjölk utan etikett i 2 timmar, koka den tredje burken i en timme tills det blir dulche de leche och låt svalna helt.
Koka två burkar kondenserad mjölk utan etikett i 2 timmar, koka den tredje burken i en timme tills det blir dulche de leche och låt svalna helt.
Lägg en botten på ett tårtfat och fördela sedan 1 1/2 burk DDL jämt genom 3 lager och avsluta med sista botten.
Värm vattnet och gelatinet i micron tills gelatinet har löst upp. Vispa grädde hårt, blanda i 1/2 burk DDL och gelatinet. Frosta tårtan jämt. Använd den sista burken DDL som kokat 1 timme, sprid ut över toppen på tårtan och låt DDL rinna över kanterna. Avsluta med hackade peacan nötter.
Red Velvet Cake
Inför alla hjärtans dag så bakade jag en red velvet cake till min värdfamilj. Den blev godkänd av en familj som älskar red velvet och vet hur den ska smaka, så den blev alltså helt okej. Tyvärr så glömde jag ta kort med kameran så jag har bara ipad bilder... Som vanligt nuförtiden så har jag använt mig av ett amerikanskt recept så jag har även använt mig utav amerikanska mått. (1cup= 2,37 dl)
Ingredienser
2 1/2 cups siftat mjöl
1 tsk bakpulver
Låt bottnarna svalna 10 min på ett galler, lyft sedan bort formarna och låt svalna helt innan du frostar kakan.
Jag använde mig inte av några mått till frostingen utan höftade bara till det. Jag smälte chokladen över vattenbad, vispade philadelphia osten tills den var mjuk. När chokladen svalnat en aning blandade jag ihop den med osten och fyllde tårtan med ett lager. Jag frostade den sedan ett lager och ställde in den i kylen över natten. Dagen efter så frostade jag ett nytt lager, det första lagret täckte inte så bra då den röda kakan blandas lätt in i frostingen så den behöver två lager.
Mina röda rosor är gjorda av en annan frosting som dock inte smakar så gott. Men det är den enda frostinge jag vet som är hård nog för att kunna göra rosor av.
.
Ingredienser
2 1/2 cups siftat mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 msk kakao
röd pasta färg
50 gram smör i rumstemperatur
1 1/2 cup socker
2 ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 cup buttermilk
1 msk vitvinsvinäger
Frosting
Vit choklad
Philadelphia ost
Gör så här
Sifta mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan skål blanda den röda pastafärgen och kakao. Mixa sedan smör och socker fluffigt ungefär 3 minuter. Mixa in äggen ett åt gången. Tillsätt en tredjedel av mjölmixen och mixa väl, blanda sen i hälften av buttermilken (om du inte har tillgång till buttermilk kan du göra din egna genom att tillsätta lite citronsaft i mjölk och låta stå 5 min). Blanda i ytterligare en tredjedel av mjölmixen och sedan resten av buttermilken. Tillsätt resten av mjölet och blanda väl, se till att skrapa ner degen från sidorna. Blanda i kakao färgblandningen.
Bröa och smöra två 23 cm runda formar och sätt ugnen på 175 grader. Mixa sedan i en lite skål bikarbonat och vinäger, det kommer att fräsa till! Blanda ner mixen i kaksmeten och rör om ordentligt. Dela upp smeten jämt i de två formarna och ställ in i ugnen. Baka 25-30 minuter, den är klar då du kan trycka in en tandpetare och den kommer ut ren.
1 tsk salt
2 msk kakao
röd pasta färg
50 gram smör i rumstemperatur
1 1/2 cup socker
2 ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 cup buttermilk
1 msk vitvinsvinäger
Frosting
Vit choklad
Philadelphia ost
Gör så här
Sifta mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan skål blanda den röda pastafärgen och kakao. Mixa sedan smör och socker fluffigt ungefär 3 minuter. Mixa in äggen ett åt gången. Tillsätt en tredjedel av mjölmixen och mixa väl, blanda sen i hälften av buttermilken (om du inte har tillgång till buttermilk kan du göra din egna genom att tillsätta lite citronsaft i mjölk och låta stå 5 min). Blanda i ytterligare en tredjedel av mjölmixen och sedan resten av buttermilken. Tillsätt resten av mjölet och blanda väl, se till att skrapa ner degen från sidorna. Blanda i kakao färgblandningen.
Bröa och smöra två 23 cm runda formar och sätt ugnen på 175 grader. Mixa sedan i en lite skål bikarbonat och vinäger, det kommer att fräsa till! Blanda ner mixen i kaksmeten och rör om ordentligt. Dela upp smeten jämt i de två formarna och ställ in i ugnen. Baka 25-30 minuter, den är klar då du kan trycka in en tandpetare och den kommer ut ren.
Låt bottnarna svalna 10 min på ett galler, lyft sedan bort formarna och låt svalna helt innan du frostar kakan.
Jag använde mig inte av några mått till frostingen utan höftade bara till det. Jag smälte chokladen över vattenbad, vispade philadelphia osten tills den var mjuk. När chokladen svalnat en aning blandade jag ihop den med osten och fyllde tårtan med ett lager. Jag frostade den sedan ett lager och ställde in den i kylen över natten. Dagen efter så frostade jag ett nytt lager, det första lagret täckte inte så bra då den röda kakan blandas lätt in i frostingen så den behöver två lager.
Mina röda rosor är gjorda av en annan frosting som dock inte smakar så gott. Men det är den enda frostinge jag vet som är hård nog för att kunna göra rosor av.
.
korgmönster
Tänkt visa er denna bild som tyvär inte är av bästa kvalite.
Det är min första tårta där jag testat på att göra korgmönster. Det var faktiskt inte så svårt som man kan tro när man väl kommit in i det. Blommorna är gjorda av kristyr och tårtan fylld med blåbärsgrädde.
Potpourri
Inför morsdag bestämmde jag mig för att göra eget potpourri att ge bort till mor min.
Till denna potpourri använde jag mig utav citron, apelsin och lime som jag skar till tunna skivor och torkade i ugnen på ungefär 75 grader. Om man har lite mer tid på sig kan man även lägga skivorna på tidningspapper för att låte dem torka. När citrusfrukterna torkat klart blandade jag dem med kanelstänger och stjärnanis i en fin skål. Det blev en valdigt bra blandning som luktade gott, och blev väldigt uppskattad!