Min kära vän från Brasilien använder kondenserad mjölk och dulche de leche i nästan allt hon bakar och bjuder på, så jag har blivit väldigt inspererad på att baka med samma ingrediens. Min värpappa hade sin födelsedag igår så jag bestämde mig för att baka en födelsedagstårta till honom. Det blev denna supergoda tårta, som blev en riktig succe. Jag tror att detta är min nya favorit tårta!



Ingreienser

 

3 burkar kondenserad mjölk

2 cups mjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

3/4 cups rumsvarmt margarin

1 1/2 cup socker

2 tsk vanilj extract

1 cup mjölk

5 rumstempererade äggvitor 

Vispgrädde

Pecan nötter
1 msk vatten

2/3 tsk gelatin pulver

Gör så här

Smöra och bröa två lika stora kakformar och sätt ugnen på 175 grader.

Med en elvisp mixa smöret mjukt. Blanda i sockret lite i taget och mixa väl. 

Vispa i vaniljlen. Blanda i mjölet och mjölken lite i taget tills allt är blandat.  

I en annan skål, vispa äggcitorna tills toppar formas. Vänd försiktigt ner äggvitorna i äggblandningen, tills allt är blandat. Dela smeten mellan de två bröade formarna. Grädda mitt i ugnen ca 30 min, eller tills provsticka kommer ut ren. Låt sedan tårtbottnaarna svalna och dela sedan varje botten på hälften.
Koka två burkar kondenserad mjölk utan etikett i 2 timmar, koka den tredje burken i en timme tills det blir dulche de leche och låt svalna helt.  

Lägg en botten på ett tårtfat och fördela sedan 1 1/2 burk DDL jämt genom 3 lager och avsluta med sista botten.

Värm vattnet och gelatinet i micron tills gelatinet har löst upp. Vispa grädde hårt, blanda i 1/2 burk DDL och gelatinet.  Frosta tårtan jämt. Använd den sista burken DDL som kokat 1 timme, sprid ut över toppen på tårtan och låt DDL rinna över kanterna. Avsluta med hackade peacan nötter.

Tvillingarna jag tar han om här i USA fyllde 4 år och jag fick baka deras födelsedagstårta. Pojken älskar blått och tjejen rosa, så hela tårtan fick gå i det temat! Tårtan är fylld med hallonmousse och nutellamousse. Tårtan är täckt med både sockerpasta och med cream cheese frosting.

Börja med att göra mandelmjölet, skålla mandeln och låt torka. Mal det sedan i en mixer eller nötkvarn.

Sätt ugnen på 160 grader.

Väg på en köksvåg så att du har 150g mandelmjöl och 150g florsocker, sikta detta i en bunke och ställ bunken åt sidan. Vispa sedan upp 60g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt sedan 35g socker under vispning. Använd gärna en köksmskin om du har.

Blanda socker och vatten till sockerlagen i en kastrull, sätt platten på hög värme och låt koka tills lagen når 118g på en kökstermometer.

Vispa marängsmeten på låg fart medans du häller i sockerlagen (Detta måste göras rätt så snabbt annars hinner sockerlagen stelna i kastrullen).

Vispa marangen på hög fart tills det kallnat och blivit glansigt, det tar ungefär 10 minuter.

Rör i 60 gram äggvita i mandel och florockerblandningen som du ställt åt sidan. Nu kan du tillsätta eventuell valfri färg, jag använde gul pastafärg (det funkar även med karemellfärg). Tänk på att färga smeten starkare än vad du vill macaronerna ska bli, den blir nämligen ljusare då du tillsätter marängen. Du kan även ha i valfri essens, jag valde att de skulle smaka lite vanilj.

Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en ljämn smet med slickepott. Blanda inte för mycket smeten ska vara trögflytande.

Fyll en spritspåse med en runt tyll och spritsa ut små klickar på en plåt med bakplåtspapper. Smeten flyter ut lite och efter ett tag bli slät på ytan, om de inte blir släta kan du slå plåten lite lätt mot bordet några gånger. De ska bli ungefär lika stora som en 5 krona.

Låt vila 30-60 minuter på plåten innan du gräddar dem i 10-15 minuter i mitten av ugnen.

Låt macaronsen stå och svalna. Lossa de sedan försiktigt från pappret, de är väldigt ömtåliga. Spritsa på fyllningen på en macaron och lägg sedan på en ny.

I söndags var det ju morsdag och min mamma älskar sötsaker, så därför tyckte jag att en tårta skulle bli en perfekt morsdags present!

Jag passade på att testa två nya mousse fyllningar till denna tårta, den ena blev med smak av passionsfrukt och den andra med nougat.

Mamma älskar choklad och därför tyckte jag att det skulle bli roligt att pröva på att göra utsidan på tårtan utav chokladfingrar.

Tårtan är spacklad med grädde. Jag täckte den med sockerpasta som jag färgade ljus lila. Blommorna sockerpasta som jag färgade rosa, och penslade på lite silverglitter för att få lite mer effektfull. Runt om tårtan är det vanliga chokladfingrar (det gick åt 3 pkt).

1 pkt mascarponeost

2 dl grädde

7 passionsfrukter (jag hade väldigt små)

lite vaniljsocker efter smak

Vispa grädden fluffigt, blanda i mascarponen.

Tillsätt vaniljsocker efter smak.

Blanda tillsist i passionsfrukterna.

Låt sedan stå i kylen och stelna till ett tag.

100 g dubbelnougat

ca 70 g mörk choklad

2 dl vispgrädde

1 ägg

Smält choklad i ett vattenbad.

Lägg nougaten i chokladen och låt smälta samman.

Rör sedan ner äggulan och tillsist  den vispade grädden.

Låt sedan stelna i kylen ett tag

.