Vår ugn har inte fungerat i sommar, så när jag fyllde 21 i början av juli så kunde jag inte baka någon riktig tårta, istället blev det en frozen cheesecake. 

Och inte vilken som helst, utan en tripple chocolate cheescake!

300 g choklad kakor

125 g smält smör

200 g vitchoklad

200g mjölkchoklad

200g mörk choklad

60 ml kokande vatten

3 tsk gelatin pulver

3*250 g creame cheese

1 dl socker

3 dl vispgrädde

Hallon

Socker

Smöra en springform. Mixa kakorna i en mixer och blanda i de smälta smöret. Tryck ut kakmixen i formen och ställ in i frysen. Smält den vita chokladen i ett vattenbad, ställ åt sidan. Sprinkla gelatinpulvret över det kokande vattnet, och rör om tills gelatinet har smält.

 Med en elvisp vispa ihop creame cheese med grädden, tillsätt gelatin blandingen och rör om väl. Tillsätt 1/3 av creame cheese mixen i den vita chokladen, och rör om. Häll ut i den avsvalnade formen, och ställ in i frysen ca 15 minuter. Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och blanda sedan i hälften av creame cheese blandningen. Häll över de vita choklad lagret och låt stå i frysen ytterligare 15 minuter, eller tills den stelnat.

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och blanda med resten av creamse cheese blandningen. Häll över mjölkchoklad lagret och se till att få en jämn yta. 

Ställ in i frysen 3 timmar eller över natten. Ta fram din cheesecake och låt tina en stund. Gör hallonsåsen genom att koka upp hallon med socker, smaka av.

Eftersom det var chokladbollens dag i lördags och morsdag i söndags, så passade jag på att baka

denna ljuvliga cheesecake som är helt underbar! Den är krämig och smakar faktiskt chokladbollar. Den var så god så jag hann aldrig ta några kort på den, men jag kan lova att den var god!

 

20 stycken digistivekex

100 g smör

 

4 dl grädde

6 msk havregryn

2 msk starkt kaffe

2 msk vaniljextract

1 dl kakao

4 äggulor

200 g philadelfiaost

2 dl socker

 kokos

Gör så här
 

Krossa digistivekexen och smält smöret. Tryck ut i en önskad form.

Vispa upp grädden lätt. Vänd ner philadelfiaosten och rör runt.

 

Vispa upp äggulor och socker och vänd ner i grädden.

Vänd ner havregrynen.

Rör ner till sist kakao, vaniljextracten och kaffe.

Häll fyllningen i formen och låt den stå i frysen minst 3 timmar. 
Garnera till sist med kokosflingor

 

 

 

Min kära vän från Brasilien använder kondenserad mjölk och dulche de leche i nästan allt hon bakar och bjuder på, så jag har blivit väldigt inspererad på att baka med samma ingrediens. Min värpappa hade sin födelsedag igår så jag bestämde mig för att baka en födelsedagstårta till honom. Det blev denna supergoda tårta, som blev en riktig succe. Jag tror att detta är min nya favorit tårta!



Ingreienser

 

3 burkar kondenserad mjölk

2 cups mjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

3/4 cups rumsvarmt margarin

1 1/2 cup socker

2 tsk vanilj extract

1 cup mjölk

5 rumstempererade äggvitor 

Vispgrädde

Pecan nötter
1 msk vatten

2/3 tsk gelatin pulver

Gör så här

Smöra och bröa två lika stora kakformar och sätt ugnen på 175 grader.

Med en elvisp mixa smöret mjukt. Blanda i sockret lite i taget och mixa väl. 

Vispa i vaniljlen. Blanda i mjölet och mjölken lite i taget tills allt är blandat.  

I en annan skål, vispa äggcitorna tills toppar formas. Vänd försiktigt ner äggvitorna i äggblandningen, tills allt är blandat. Dela smeten mellan de två bröade formarna. Grädda mitt i ugnen ca 30 min, eller tills provsticka kommer ut ren. Låt sedan tårtbottnaarna svalna och dela sedan varje botten på hälften.
Koka två burkar kondenserad mjölk utan etikett i 2 timmar, koka den tredje burken i en timme tills det blir dulche de leche och låt svalna helt.  

Lägg en botten på ett tårtfat och fördela sedan 1 1/2 burk DDL jämt genom 3 lager och avsluta med sista botten.

Värm vattnet och gelatinet i micron tills gelatinet har löst upp. Vispa grädde hårt, blanda i 1/2 burk DDL och gelatinet.  Frosta tårtan jämt. Använd den sista burken DDL som kokat 1 timme, sprid ut över toppen på tårtan och låt DDL rinna över kanterna. Avsluta med hackade peacan nötter.

Denna cheescake med färska jordbubbar både i smeten och som garnering är både väldigt god och inte alls avancerad. Jag fick hjälp att baka av min 4 åriga lilla hjälpreda som hade hur kul som helst i köket!
Jag använde mig utav mintchoklad kakor som botten, men det funkar utmärkt med vanliga chokladkex eller hederliga grahamskex.

Ingredienser

200g thinmints (eller andra kex)
100g smält smör

800g cream cheese
1 3/4 cup florsocker
1 tsk vaniljextrakt
Skal av en lime+juice
4 ägg
1 cup cream fraich

1 liter färska jordgubbar

Gör så här

Mixa kexen i en matberedare och blanda med de smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant, grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 10 min. Låt svalna.

Vispa cream cheesen tills den är luftig och blanda i ägg, florsocker, lime och cream fraich.
Vispa ordentligt. Skär några jordgubbar i mindre bitar och blanda försiktigt ner dom i s i formenmeten. Häll smeten i den avsvalnade formen och grädda cheesecaken ca 60 min i 175 grader. Kakan ska inte vara fast i mitten när du tar ut den. Låt den svalna helt innan du skivar upp jordgubbarna och dekorerar.