Wedding cake
I våras fick jag en väldigt läskig men kul förfrågan, min faster ville att jag skulle göra hennes bröllopstårta!! Självklart ville jag göra den, hade aldrig gjort någon förr så jag var väldigt nervös.
Hon önskade sig en tårta som inte skulle vara så söt, därför fyllde jag den med hallon- och citronmousse.
Temat på bröllopet var pärlor, så de utgick jag ifrån, 24 handgjorda rosor fick även pryda tårtan.
Tyvärr så fick jag inte bättre bild på den än såhär..
SAIK
Tårta till min svärfar som är ett Skellefteå aik fan!
Eftersom Saik vann SM guld förra året så fick jag två andra beställningar på liknande tårtor
Bow cake
Denna tårta fick min mamma på sin födelsedag i Januari.
Jag hade fyllt den med päron- och after eight mousse.
Monster high
Fick äran att göra en tårtan till min kollegas dotter som fyllde år i vintras.
Hon önskade sig en tuff, tjejig monster high tårta!
Spiderman
Nu var det ett bra tag sen jag uppdaterade här, och ett par tårtor har det hunnit bli!
Denna Spindelmannentårta gjorde jag åt min tremening Leo som fyllde 5 år i vintras.
Vintertårta
Denna tårta beställde min kollega till sin svärmor som fyllde 67 år i december.
Hon hade inga speciella önskemål om hur tårtan skulle se ut, så jag fick fria händer.
Jag valde en stilren tårta som passade till årstiden.
Älgtårta
Oj så lång tid det gått sen jag uppdaterade här sist! Men bara för att det inte kommit upp några inlägg här så betyder det inte att det inte hänt något i köket, för det har det!
Min "farbror" fyllde 50 år i höstas fick sig 2 jakt inspererade tårtor. Inte de snyggaste älgarna jag sett men dom blev då godkända!
Gör så här
Smöra och bröa två lika stora kakformar och sätt ugnen på 175 grader.
Lägg en botten på ett tårtfat och fördela sedan 1 1/2 burk DDL jämt genom 3 lager och avsluta med sista botten.
Värm vattnet och gelatinet i micron tills gelatinet har löst upp. Vispa grädde hårt, blanda i 1/2 burk DDL och gelatinet. Frosta tårtan jämt. Använd den sista burken DDL som kokat 1 timme, sprid ut över toppen på tårtan och låt DDL rinna över kanterna. Avsluta med hackade peacan nötter.
Tänkt visa er denna bild som tyvär inte är av bästa kvalite.
Det är min första tårta där jag testat på att göra korgmönster. Det var faktiskt inte så svårt som man kan tro när man väl kommit in i det. Blommorna är gjorda av kristyr och tårtan fylld med blåbärsgrädde.
Jag passade på att testa två nya mousse fyllningar till denna tårta, den ena blev med smak av passionsfrukt och den andra med nougat.
Tårtan är spacklad med grädde. Jag täckte den med sockerpasta som jag färgade ljus lila. Blommorna sockerpasta som jag färgade rosa, och penslade på lite silverglitter för att få lite mer effektfull. Runt om tårtan är det vanliga chokladfingrar (det gick åt 3 pkt).
Passionsfruktmousse
Vispa grädden fluffigt, blanda i mascarponen.
Låt sedan stå i kylen och stelna till ett tag.
Ingredienser
150 gram smör
Barbie tårta
Min pojkväns syster fyllde år föra helgen, och hon önskade sig en Barbie tårta.
Jag använde mig utav 3 olika storlekar på tårtbottnarna, som jag sedan skärde till så jag fick mer sluttande form på kjolen.
Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta.
Dulche de leche cake
Min kära vän från Brasilien använder kondenserad mjölk och dulche de leche i nästan allt hon bakar och bjuder på, så jag har blivit väldigt inspererad på att baka med samma ingrediens. Min värpappa hade sin födelsedag igår så jag bestämde mig för att baka en födelsedagstårta till honom. Det blev denna supergoda tårta, som blev en riktig succe. Jag tror att detta är min nya favorit tårta!
Ingreienser
Ingreienser
3 burkar kondenserad mjölk
2 cups mjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
3/4 cups rumsvarmt margarin
1 1/2 cup socker
2 tsk vanilj extract
1 cup mjölk
5 rumstempererade äggvitor
Vispgrädde
Pecan nötter
1 msk vatten
1 msk vatten
2/3 tsk gelatin pulver
Gör så här
Smöra och bröa två lika stora kakformar och sätt ugnen på 175 grader.
Med en elvisp mixa smöret mjukt. Blanda i sockret lite i taget och mixa väl.
Vispa i vaniljlen. Blanda i mjölet och mjölken lite i taget tills allt är blandat.
I en annan skål, vispa äggcitorna tills toppar formas. Vänd försiktigt ner äggvitorna i äggblandningen, tills allt är blandat. Dela smeten mellan de två bröade formarna. Grädda mitt i ugnen ca 30 min, eller tills provsticka kommer ut ren. Låt sedan tårtbottnaarna svalna och dela sedan varje botten på hälften.
Koka två burkar kondenserad mjölk utan etikett i 2 timmar, koka den tredje burken i en timme tills det blir dulche de leche och låt svalna helt.
Koka två burkar kondenserad mjölk utan etikett i 2 timmar, koka den tredje burken i en timme tills det blir dulche de leche och låt svalna helt.
Lägg en botten på ett tårtfat och fördela sedan 1 1/2 burk DDL jämt genom 3 lager och avsluta med sista botten.
Värm vattnet och gelatinet i micron tills gelatinet har löst upp. Vispa grädde hårt, blanda i 1/2 burk DDL och gelatinet. Frosta tårtan jämt. Använd den sista burken DDL som kokat 1 timme, sprid ut över toppen på tårtan och låt DDL rinna över kanterna. Avsluta med hackade peacan nötter.
Easter lamb cake
Som efterrätt till påskmiddagen bakade jag denna tårta som ser ut som ett litet lamm. Det är en citron tårta med vanlig cream cheese frosting.
Red Velvet Cake
Inför alla hjärtans dag så bakade jag en red velvet cake till min värdfamilj. Den blev godkänd av en familj som älskar red velvet och vet hur den ska smaka, så den blev alltså helt okej. Tyvärr så glömde jag ta kort med kameran så jag har bara ipad bilder... Som vanligt nuförtiden så har jag använt mig av ett amerikanskt recept så jag har även använt mig utav amerikanska mått. (1cup= 2,37 dl)
Ingredienser
2 1/2 cups siftat mjöl
1 tsk bakpulver
Låt bottnarna svalna 10 min på ett galler, lyft sedan bort formarna och låt svalna helt innan du frostar kakan.
Jag använde mig inte av några mått till frostingen utan höftade bara till det. Jag smälte chokladen över vattenbad, vispade philadelphia osten tills den var mjuk. När chokladen svalnat en aning blandade jag ihop den med osten och fyllde tårtan med ett lager. Jag frostade den sedan ett lager och ställde in den i kylen över natten. Dagen efter så frostade jag ett nytt lager, det första lagret täckte inte så bra då den röda kakan blandas lätt in i frostingen så den behöver två lager.
Mina röda rosor är gjorda av en annan frosting som dock inte smakar så gott. Men det är den enda frostinge jag vet som är hård nog för att kunna göra rosor av.
.
Ingredienser
2 1/2 cups siftat mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 msk kakao
röd pasta färg
50 gram smör i rumstemperatur
1 1/2 cup socker
2 ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 cup buttermilk
1 msk vitvinsvinäger
Frosting
Vit choklad
Philadelphia ost
Gör så här
Sifta mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan skål blanda den röda pastafärgen och kakao. Mixa sedan smör och socker fluffigt ungefär 3 minuter. Mixa in äggen ett åt gången. Tillsätt en tredjedel av mjölmixen och mixa väl, blanda sen i hälften av buttermilken (om du inte har tillgång till buttermilk kan du göra din egna genom att tillsätta lite citronsaft i mjölk och låta stå 5 min). Blanda i ytterligare en tredjedel av mjölmixen och sedan resten av buttermilken. Tillsätt resten av mjölet och blanda väl, se till att skrapa ner degen från sidorna. Blanda i kakao färgblandningen.
Bröa och smöra två 23 cm runda formar och sätt ugnen på 175 grader. Mixa sedan i en lite skål bikarbonat och vinäger, det kommer att fräsa till! Blanda ner mixen i kaksmeten och rör om ordentligt. Dela upp smeten jämt i de två formarna och ställ in i ugnen. Baka 25-30 minuter, den är klar då du kan trycka in en tandpetare och den kommer ut ren.
1 tsk salt
2 msk kakao
röd pasta färg
50 gram smör i rumstemperatur
1 1/2 cup socker
2 ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 cup buttermilk
1 msk vitvinsvinäger
Frosting
Vit choklad
Philadelphia ost
Gör så här
Sifta mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan skål blanda den röda pastafärgen och kakao. Mixa sedan smör och socker fluffigt ungefär 3 minuter. Mixa in äggen ett åt gången. Tillsätt en tredjedel av mjölmixen och mixa väl, blanda sen i hälften av buttermilken (om du inte har tillgång till buttermilk kan du göra din egna genom att tillsätta lite citronsaft i mjölk och låta stå 5 min). Blanda i ytterligare en tredjedel av mjölmixen och sedan resten av buttermilken. Tillsätt resten av mjölet och blanda väl, se till att skrapa ner degen från sidorna. Blanda i kakao färgblandningen.
Bröa och smöra två 23 cm runda formar och sätt ugnen på 175 grader. Mixa sedan i en lite skål bikarbonat och vinäger, det kommer att fräsa till! Blanda ner mixen i kaksmeten och rör om ordentligt. Dela upp smeten jämt i de två formarna och ställ in i ugnen. Baka 25-30 minuter, den är klar då du kan trycka in en tandpetare och den kommer ut ren.
Låt bottnarna svalna 10 min på ett galler, lyft sedan bort formarna och låt svalna helt innan du frostar kakan.
Jag använde mig inte av några mått till frostingen utan höftade bara till det. Jag smälte chokladen över vattenbad, vispade philadelphia osten tills den var mjuk. När chokladen svalnat en aning blandade jag ihop den med osten och fyllde tårtan med ett lager. Jag frostade den sedan ett lager och ställde in den i kylen över natten. Dagen efter så frostade jag ett nytt lager, det första lagret täckte inte så bra då den röda kakan blandas lätt in i frostingen så den behöver två lager.
Mina röda rosor är gjorda av en annan frosting som dock inte smakar så gott. Men det är den enda frostinge jag vet som är hård nog för att kunna göra rosor av.
.
korgmönster
Tänkt visa er denna bild som tyvär inte är av bästa kvalite.
Det är min första tårta där jag testat på att göra korgmönster. Det var faktiskt inte så svårt som man kan tro när man väl kommit in i det. Blommorna är gjorda av kristyr och tårtan fylld med blåbärsgrädde.
Cherry spice cake
Jag skulle göra en tårta till min tårtkurs och ville testa på att göra någon helt ny tårtbotten, så jag gjorde denna med körsbär. Till denna tårtbotten behöver man två formar med samma mått. Amerikanarna kör oftast med bara ett lager fyllning i sin tårta så denna gång gjorde även jag det.
Ingredienser
1 1/2 cup körsbärs pajfyllning
1/2 cup smör
2 cups socker
2 ägg
2 1/2 cups mjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk riven muskot
1 1/2 tsk kanel
1/2 tsk malen nejlika
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa två runda tårtformar.
Hacka körsbärs fyllningen.
Vispa smör, och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje ägg.
Blanda väl i en annan skål mjöl, bikarbonat och kryddorna. Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna och körsbärs fyllningen i äggsmeten. Fördela smeten i de två formarna, och grädda mitt i ugnen 30-35 minuter.
Tårta till tvillingar
Tvillingarna jag tar han om här i USA fyllde 4 år och jag fick baka deras födelsedagstårta. Pojken älskar blått och tjejen rosa, så hela tårtan fick gå i det temat! Tårtan är fylld med hallonmousse och nutellamousse. Tårtan är täckt med både sockerpasta och med cream cheese frosting.
Tårtbotten
4 ägg
5 dl hallon
Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
Vispa ägg och socker poröst.
Gör så här
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda resten av ingredienserna i en egen bunke och blanda sedan ner i äggsmeten.
Vispa ihop till en jämn smet. Häll smeten i en smörad och bröad form.
Grädda mitt i ugnen i 170 grader 40-45 min.
Nutella mousse
4 dl vispgrädde
200 gram nutella (2 dl)
2 äggvitor
Nutella mousse
4 dl vispgrädde
200 gram nutella (2 dl)
2 äggvitor
1/2 glas mjölk
50 gram socker
4 gelatinblad
Gör så här
Smält nutellan i ett vattenbad, blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm mjölken i mikron (ska ej koka) lägg sedan ner gelatinbladen i den varma mjölken, rör om. Vispa äggvitorna hårt. blanda mjölken och nutellan i en separat bunke. Vispa även grädden separat. Blanda med en slickepott äggvitorna med nutellan och grädden. Ställ i kylskåp över natten.
Hallonmousse
Gör så här
Smält nutellan i ett vattenbad, blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm mjölken i mikron (ska ej koka) lägg sedan ner gelatinbladen i den varma mjölken, rör om. Vispa äggvitorna hårt. blanda mjölken och nutellan i en separat bunke. Vispa även grädden separat. Blanda med en slickepott äggvitorna med nutellan och grädden. Ställ i kylskåp över natten.
Hallonmousse
5 dl hallon
1 1/4 st gelatinblad
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde
Gör så här
Koka ihop hallon med socker till en tjock sås. Blötlägg geltinbladen i kallt vatten under ca 5 min, krama ut vatten från gelatinbladen och blanda sedan ner i hallonsåsen. Låt svalna innan du blandar i vaniljsockert.
Gör så här
Koka ihop hallon med socker till en tjock sås. Blötlägg geltinbladen i kallt vatten under ca 5 min, krama ut vatten från gelatinbladen och blanda sedan ner i hallonsåsen. Låt svalna innan du blandar i vaniljsockert.
Vispa grädden och blanda försiktigt ner i hallonsåsen med en slickepott. Låt svalna minst 3 timmar.
Grattis tårta
När min farmor och hennes syster skulle fira sina födelsedagar ihop i sommras så fick jag göra tårtorna.
8 tårtor blev det totalt och de såg alla likadana ut förutom att de hade olika färger på tårt locken.
Tårtorna var fyllda med vailjkräm, chokladmousse och hallon.
Morsdag!
Foto: http://frekki.blogg.se/
I söndags var det ju morsdag och min mamma älskar sötsaker, så därför tyckte jag att en tårta skulle bli en perfekt morsdags present!
Jag passade på att testa två nya mousse fyllningar till denna tårta, den ena blev med smak av passionsfrukt och den andra med nougat.
Mamma älskar choklad och därför tyckte jag att det skulle bli roligt att pröva på att göra utsidan på tårtan utav chokladfingrar.
Tårtan är spacklad med grädde. Jag täckte den med sockerpasta som jag färgade ljus lila. Blommorna sockerpasta som jag färgade rosa, och penslade på lite silverglitter för att få lite mer effektfull. Runt om tårtan är det vanliga chokladfingrar (det gick åt 3 pkt).
Passionsfruktmousse
1 pkt mascarponeost
2 dl grädde
7 passionsfrukter (jag hade väldigt små)
lite vaniljsocker efter smak
Vispa grädden fluffigt, blanda i mascarponen.
Tillsätt vaniljsocker efter smak.
Blanda tillsist i passionsfrukterna.
Låt sedan stå i kylen och stelna till ett tag.
Nougatmousse
100 g dubbelnougat
ca 70 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
1 ägg
Smält choklad i ett vattenbad.
Lägg nougaten i chokladen och låt smälta samman.
Rör sedan ner äggulan och tillsist den vispade grädden.
Låt sedan stelna i kylen ett tag
.
Toblerone chokladkaka
När min svärmor var utomlands så komme hon hem med en stor toblerone till mig, jag tyckte den var för stor för att bara äta den som den var så jag bestämde mig att baka något gott av den. Det blev toblerone chokladkaka.
Ingredienser
150 gram smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
2 st ägg
1 dl grädde
2 msk smör att smörja med
150 gram toblerone
50 gram vit choklad (valfritt)
Gör så här
Gör så här
Smält smöret och ta bort från plattan. Rör i socker, kakao, och vaniljsocker.
Rör sedan i ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut i en smörad form.
He in i nedre delen av ugnen på ca 175 grader i 15-20min
Koka under tiden grädde och smör och ta bort från plattan.
Hacka choklad och rör i gräddblandningen, låt stelna lite.
Bred chokladsmeten över kakan och ställ i kylskåp och låt stelna något.
Servera gärna med grädde.
MODO
Min gamla chef skulle byta jobb så hans kollegor ville att jag skulle göra en tårta till honom, han hejjar på Modo så därför blev det såklart en Modotårta.
Tårtan är fylld med choklad och hallonmousse den är spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta.
Loggan är ritad med ätbar färg.
Blommig tårta
För någon helg sedan var jag och en kompis på en tårtkurs där vi fick lära oss olika tips och trix gällande tårtor och dekorationer. Jag valde att göra en massa små blommor för att täcka hela tårtan med dem. Jag målade blommorna med lite ätbart silver pulver för att få blommorna att se mer effektfulla ut.
Tårtan är fylld med jordgubb och chokladmousse. Den är spacklad med grädde sedan täckt med marsipan, blommorna är även gjorda utav marsipan. Denna tårta fick sedan min faster som födelsedagspresent!
Björklöven
Detta är en tårta som jag gjort till min pappas kusin som hejjar på Björklöven.
Tårtan är fylld med choklad och hallonmousse, spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta.
Loggan är gjord med ätbar färg och kristyr